IL PROGETTO NASCE DALL'IDEA DI VALORIZZARE PRODOTTI ARTIGIANALI DI QUALITÀ STRETTAMENTE LEGATI ALLA CULTURA E LA TRADIZIONE DELLA PENISOLA SORRENTINA.

LA PASSIONE CHE DAL 1942 CARATTERIZZA L'AZIENDA DI FAMIGLIA NELLA COLTIVAZIONE DI LIMONI E ARANCE NEI PROPRI GIARDINI, HA PERMESSO DI CREARE UNA PRODUZIONE DI LIQUORI ARTIGIANALI ATTRAVERSO LA LAVORAZIONE DELLE PROPRIE MATERIE PRIME. I LIMONI UTILIZZATI SONO CONTROLLATI DA UN CONSORZIO CHE TUTELA IL LIMONE DI SORRENTO IGP CHE GARANTISCE LA PROVENIENZA E LA QUALITÀ DEL LIMONE DI SORRENTO.
LA PRODUZIONE DEL LIMONCELLO:
NON APPENA SI RACCOLGONO I LIMONI, SI PROCEDE IMMEDIATAMENTE CON LA PELATURA FATTA A MANO PER FARE UN MODO DI PRESERVARE E UTILIZZARE LA BUCCIA ANCORA RICOPERTA DI OLIO ESSENZIALE. QUESTO PERMETTE DI OTTENERE UN SAPORE PIÙ INTENSO E NATURALE. DOPO LA MACERAZIONE DELLE BUCCE NELL'ALCOOL VIENE AGGIUNTO ACQUA E ZUCCHERO DOSATO MODO DA RENDERE LA RICETTA EQUILIBRATA PER ESALTARE IL GUSTO DEL LIMONE.